編鐘之聲報 隨州都市網訊 隨縣均川鎮周家畈村六組周樹明放養產蜜少，效益低，管理難度高，難以規�；硼B，別人不愿意放養的農家土蜜蜂（中蜂），因其蜂蜜糖質獨特、營養價值高、產量極低，純鮮衛生、現搖現賣等特點，而備受市民青睞，以致蜂蜜每斤賣到百元以上仍供不應求，經常脫銷。
現年67歲的周樹明養中蜂已有五十年之余，祖傳幾代放養中鋒，屬養蜂世家。周樹明運用幾十年的養蜂經驗，養傳統蜜蜂，使用現代取蜜（搖蜜）技術，保證了蜂蜜的純度和衛生。因其蜂蜜被當地譽為"周家純正土蜂蜜"。
蜂蜜好喝又營養，已成為每個人的居家必備食品，但是市面上蜂蜜種類很多，除人造假蜂蜜外，蜂蜜主要是意蜂蜜和少有的農家土蜂蜜，所有蜂蜜又分熟蜂蜜和鮮蜂蜜等。
很多人不清楚真假蜂蜜及土蜂蜜和意蜂蜜的區別，下面介紹‘土蜂蜜’和‘意蜂蜜’的區別及“周樹明農家土蜂蜜”的獨特之處及土蜂蜜的食用藥用價值和鑒別方法。
關于土蜂與意蜂和土蜂蜜與意蜂蜜的區別？
土蜂也稱中蜂、中華蜂，是我國自有的蜂種，個體小，背部黃褐色、行動敏捷，適應性強。土蜂可抗螨，抗病能力強，幾乎不用藥。它能采集各種各類的蜜源植物，因此釀的蜜也就成了養生保健的佳品。養土鋒的缺點是產量低，且不產王漿、花粉，因效益極低，導致放養土蜂甚少。土蜂它能在氣溫5度時就出巢采蜜，嗅覺比意蜂靈敏，可以找到意蜂找不到的零星蜜粉源，及名貴中草藥的花，還可以采集冬天的菊花和大寒最冷時開的臘梅花。
土蜂蜜也稱野生蜂蜜，百花蜂蜜、中蜂蜜。土蜂每年采集的植物品種有上千種之多，釀制周期長，比較難分花蜜種類，因此土蜂蜜也稱百花蜜。土蜂蜜產量很少，蜂蜜質地細膩，土蜂蜜是混合蜜，混合有蜂王漿、花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體。
意蜂來源于意大利，是我國100多年前引進的高產蜜蜂，又分本意、澳意、美意蜜蜂等。個體大，背部黃，適應性差，不抗螨病，需要人工養殖。在氣溫14度時才出巣采蜜，采的花蜜品種單一，適合大規模養殖，產量較土蜂蜜多。
意蜂蜜是意大利蜜蜂產的蜜，意蜂又分很多品種，如黃色蜜蜂（蜂王漿的產量高）、黑色蜜蜂（蜂蜜產量高），它生產周期短，可以根據花期分為各類花蜜，因含水量大，夏季易發酸起沫變質，營養價值遠不如土蜂蜜。
關于土蜂蜜的功效和作用。
《本草綱目》中記述其對人體健康價值高，是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”。
土蜂蜜含有豐富的葡萄糖、蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養物質，是濃縮的天然藥庫。經常食用有清熱解毒、補中潤燥、養顏、抗衰老、促進消化吸收，增加食欲等功效。土蜂蜜能增強人體免疫功能，增強體力、提高機體抗病能力，還可以防止咳嗽、失眠、心腦血管疾病、消化不良、便秘、胃腸病、保肝護肝、防癌抗癌、通腸潤胃、防治便秘、全面調理身體機能、延年益壽等。對防衰抗皺、消斑潤膚、去斑護膚有較好的作用，尤其對中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進生長發育、健腦益智。土蜂蜜對慢性肝炎有調理，護肝，抗菌，增強免疫力的作用，能調節心血管系統功能，對失眠多夢有效�？烧{和諸藥，提高藥性、作引藥用。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒、胃腸潰瘍和肚腹疼痛。喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。也可用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助恢復以及老年人的保健等等。
堪稱均川一絕之稱的“周樹明農家土蜂蜜”與其它土蜂蜜的區別？
“周樹明農家土蜂蜜”除上述土蜂蜜特點外，還有如下特色：1、蜂蜜出自祖傳幾代的養蜂世家，專業養中蜂已有五十年之余周樹明之手。它對養蜂十分講究，從蜂箱、巣框等材料的選擇，到蜂場的布局、環境衛生等要求非常之高，保證了蜂蜜的絕對天然性。2、由于有幾十年的養蜂經驗，在管理過程中，從不使用任何藥物，保證了土蜂蜜的絕對純生態性。3、他養傳統蜜蜂，使用搖蜜技術收蜜，使裝著蜂蜜的蜂巣在搖蜜桶搖出后直接食用，保證了蜂蜜的絕對純度。（避免了傳統的人工用刀割蜜、手工榨蜜、濾網過濾、多次轉裝、使用多種工具，多程序操作，容易受到多次污染的問題和蜂蜜含有蜂幼蟲、變質蜂巢等各類雜質的問題）。4、他的蜂蜜會“跑”。由于他的農家土蜂蜜不經任何加工屬于生蜂蜜（鮮蜂蜜），其蜂蜜具有完全的天然活性物質，受溫度的影響和運輸顛簸，會導致蜂蜜自動膨脹“跑掉”，所以一般只能就近銷售。5、他的農家土蜂蜜純自產自銷，不以盈利為目的，僅出售自養蜂蜜，保證了土蜂蜜的獨有性。
關于生蜂蜜和熟蜂蜜及如何鑒別土蜂蜜的真偽？
不論意蜂和土蜂，所有的蜂蜜又分生蜂蜜和熟蜂蜜，生蜂蜜（鮮蜂蜜）具有天然純正、原汁原味、營養成分和藥效成分完整，藥用和營養價值高（缺點是不能規�；盅b和長途運輸）。熟蜂蜜為人工或工業化加工產品，高溫處理，營養成分和藥用成份破壞大，藥用和營養價值低（優點便于過濾、分裝和運輸）。
鑒別蜂蜜主要是一看、二聞、三品。一看：土蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，是凝固粘稠狀態，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，顏色分為土黃色、白色、橘黃色、深紅色幾種，由于花粉地域不同，顏色有差異。土蜂蜜結晶后顆粒細微，細如脂，潤如奶油，結晶顆粒拿到手里一捏即融；而意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一，結晶時有較大的可見顆粒物；假蜂蜜一般不會結晶。土蜂蜜用筷子挑起就會有回圓珠現象，不會扯絲；假蜂蜜顏色好看，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至會拉絲。二聞：土蜂蜜有淡淡的植物花香味；意蜂蜜聞起來氣味不是很明顯；假蜂蜜無氣味或有香料氣味。 三品：土蜂蜜取一小勺放入口中品嘗，口感濃甜、回味悠長，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，剛采割的土蜂蜜有中草藥味，由于是天然花蜜，口感不一；意蜂蜜口感普通，口味單一；假蜂蜜甜味淡，沒有植物花香味。
關于土蜂蜜的食用方法及保管。
飲用。直接用冷水或溫水沖泡即可飲用，不可用溫度高或開水沖飲。虛寒體質的人用熱水沖服；火旺的人則應用冷開水沖兌。食用。作為涂醬或蘸醬，搭配面包、饅頭、刀切、粽子等食物食用。美容。自制面膜時可滴加蜂蜜，保濕潤滑；洗臉水中滴加蜂蜜，美白潤膚；洗臉后用蜂蜜按摩，洗凈，保濕祛斑。保管。土蜂蜜性質穩定，天然防腐，一般情況不用擔心保質期問題。在室溫可長期貯存，高溫請冷藏，避免暴曬。
（圖為周樹明與他的農家土蜂蜜）
為方便市民了解訂購，特提供其地址和電話：周樹明農家土蜂蜜養殖地址：隨縣均川周家畈村六組023號，現搖現買電話：13997871914，隨州預訂電話：13997872399。
（編輯 周波）
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